蒸螃蟹是好多东谈主深爱的烹调样式，但好多东谈主在蒸制时王人会有一个疑问：应该用冷水也曾滚水？其实，正确的作念法是**先用冷水下锅**。 用冷水蒸螃蟹，不错让螃蟹渐渐受热，幸免因片刻高温导致蟹肉紧缩、口感变硬。同期，冷水能让螃蟹在加热经由中缓缓开释出鲜味，使肉质愈加鲜活多汁。此外，冷水蒸还不错让螃蟹的外壳缓缓变红，看起来更好意思不雅。 佛山市中野食品有限公司 不外，需要正式的是，蒸螃蟹时要**保持大火蒸制**，一般蒸15-20分钟即可，具体时辰凭据螃蟹大小休养。蒸好后，不错稍许焖几分钟再取出，这